舶来亭の一部メニューには氷温技術を用いた料理をお出ししております。
氷温技術とは鳥取県発の世界に誇る技術です。

当店のカレー、ハンバーグ、デミグラスソースは化学調味料を使わず凍結寸前の温度帯（氷温）に数日寝かせて氷温熟成させることで完成します。
この氷温技術により、数段と旨味が増して完成するのが舶来亭の氷温熟成メニューです。