こんにちは、バイオリンク・クロレラと体質改善指導のお店
優美（ゆうび）の店主　山川です。

今回は、管理栄養士　小町みち子さんの言葉をご紹介します。

平成２５年にユネスコが「和食：日本人の伝統的な食文化」を無形文化遺産に登録したことで、有頂天ムードもあるようですが、本当の意味をご存知ですか？

無形文化遺産保護条約の目的は、優れた伝統技術の保護です。
すなわち、「和食文化は絶滅の危機に瀕している」ことを意味します。

自然豊かな日本には、かつて家のすぐ前の海やすぐ裏の山から採れる身近な食材を食べる文化があり、地域の環境特性を活かした方法で食材を加工していたため、地域特有の郷土料理がいくつも生まれたそうです。

ところが、現在では加工や輸送技術が向上し身の回りの物を工夫して食べることの重要性は低くなりました。
デパ地下やコンビニに足を運べば、気候や季節に関係なく世界中の料理が食べられます。
郷土料理は商業的に成功した物だけが残り、家庭で作られる機会はほとんど失われつつあります。

昆布や鰹出汁などの「うまみ」は日本人が発見し、美味しいだけでなく満足感が増して食べ過ぎを防ぐことが明らかになり、これが日本人の健康を支えてきたと言われています。
しかし昨今では、買ってきた化学調味料製品を使うご家庭が非常に多いようです。

おせちや恵方巻きなどで家庭や地域の絆を深めてきた年中行事や神事も、今では仕出し料理で済ますため食材を用意して家庭で作るという重要な行為はなくなりました。
確実に和食文化は廃れつつあります。
絆が薄れてしまえば過程の健康状態を推し量り、改善させる食卓の機能が低下するのは当然のことでしょう。

和食文化と共に食卓の機能も保護・継承されていけば素晴らしいと思います。

このように言っておられます、どのような食事を日々するべきか、難しいことはありません。
昔から続いている日本人らしい食事を皆様の食卓で再現するだけなのです。
何が良いか分からないときは、ぜひ当店でお話しさせていただきます。
出来ることから、出来る健康管理を、病院ではない食卓が皆さんの薬局です。

皆さんが健康になるためのお話し、身体のトラブル相談、体のお悩みすべての相談を受付けております。
みんなの元気の応援団です！　お気軽にご相談下さい。

優美は大切な自分と人々の笑顔のために「話し合える」、「学び合える」、「笑い合える」そんな場所創りをしています。

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