こんにちは スタッフOです。

今まで糠漬けとは無縁の生活を送っていましたが、コロナ自粛生活をきっかけに、なんと糠漬けに目覚めました。

家をあけることが多い我が家がずっと家にいる…この状態をプラスに変えようと、毎日かき混ぜが必要な糠漬けを始める事に。

そして調べるほどに健康によいということがわかり、すっかりハマっております。

糠漬けは、漬けることにより浸透圧で水分が抜け、かわりにぬか床の栄養素を吸収するので、野菜の栄養価が生の時より数倍に増えるのだそうです。ぬか床にはビタミンミネラルが豊富な上、熱を加えないので熱に弱いビタミン類や酵素も効率よく摂れます。

また、糠漬けに含まれる植物性乳酸菌は動物性のものより生きたまま腸に届きやすく、それに加えて食物繊維も豊富なので腸内環境を整えるのに最適。

腸といえば第2の脳とも言われる程重要な役割を持つ器官で、免疫システムの7割が腸にあると言われてます。

腸内環境を整えることは体全体の調子を整えることに繋がります。

糠漬け、なかなか優秀な食べ物ですよね。
夏野菜が美味しい季節。

糠漬け生活、楽しみたいと思います。