今日は、手作り水餃子と定食のお店『食処そうしゃん（爽香）』に行ってきました！

生地を一枚一枚その日に手作りする、本場仕込みの水餃子が食べられると聞いて、ワクワクしながらの入店。

日替わり定食や水餃子定食、揚げ餃子定食など様々な餃子を楽しめるメニューが一杯。

日替わりのラーメンや揚げ餃子も気になりますが…やっぱり最初は水餃子を食べたいので、『水餃子定食』をチョイス。

どうですか？このボリューム！『水餃子定食』は水餃子5個とごはん、小鉢にサラダ、茶碗蒸しまで付いてるんです。水餃子は出来たてで、タレや塩等が３種ついているので、それぞれ好きな味で楽しめます。

噛んだ瞬間にじゅわっとでる肉汁は水餃子ならではのジューシーさと、もちっとした皮の旨みで、あーこれこれ！これが水餃子だよね！って思わず感動しちゃいました。

水餃子って、餃子と違って皮が厚いのでとても腹持ちがいいって知ってますか？　この水餃子は大山こむぎを使っているのでしっかりした皮で食べ応えのある皮が、他の水餃子には無い特徴でした。

定食を食べながら、水餃子あと少し食べたいななんて思ったのですが、食べ終わる頃にはお腹が一杯に…

食処 そうしゃんは国道181号線から、伯耆町役場に向かって曲がれば手前に見えます。

岸本駅からも徒歩5分なのでのぼりを目印にするとすぐ分かります。

店の前には駐車場もあります。

店内は明るく、カウンターやテーブル席も多いので一人でもご家族でも行きやすいお店でした。

調理担当のご主人と、水餃子を手作りしている奥さんも人柄が良く、水餃子のお話や料理の事色々お話してくださいました。

お客様の声を聞きながら料理も色々改良しているそうで、これからの変化も楽しみです！

本場水餃子を食べてみたい方はぜひ、水餃子メニューを食べに行ってみてくださいね。

（ライター：keicho）